بازار؛ گروه کشاورزی: کاهو گیاهی یکساله است که غالبا به عنوان یک سبزی برگ دار در نقاط مختلف جهان کشت می شود و عمدتا در خاک های غنی از نیتروژن بهترین رشد را دارد. داده های آماری نشان می دهد: بازار جهانی کاهو حدود ۴.۸۳ میلیارد دلار ارزش دارد و پیش بینی می شود تا سال ۲۰۲۸ با نرخ رشد ثابت ۲.۶ درصد به ارزش ۵.۳۶ میلیارد دلار برسد آن هم در شرایطی که تقاضا برای این محصول همواره در حال افزایش است.
۵ کشور برتر تولیدکننده کاهو در جهان در سال ۲۰۲۵
داده های آماری منتشر شده از سوی سازمان فائو که مربوط به سال ۲۰۲۳-۲۰۲۴ است بیانگر این است که کشورهایی که در بحث تولید این محصول پیشرو هستند شامل ایالات متحده، اسپانیا، چین، مکزیک و ایتالیا هستند.
در سطح جهانی، صادرات کاهو بر اساس کشور در سال ۲۰۲۴ به ۳.۶۲ میلیارد دلار رسید که در مقایسه با درآمد سال ۲۰۲۳، با کاهش ۰.۱ درصدی مواجه شد
از سوی دیگر داده های آماری سایت تحقیقی worldstopexports نشان می دهد: در سطح جهانی، صادرات کاهو بر اساس کشور در سال ۲۰۲۴ به ۳.۶۲ میلیارد دلار رسید. این مبلغ دلاری ناشی از میانگین ۲۲.۵ درصد افزایش برای همه صادرکنندگان کاهو در یک دوره پنج ساله است که از ۲.۹۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۰ شروع می شود. همچنین سال به سال، فروش جهانی کاهوی صادراتی در مقایسه با درآمد سال ۲۰۲۳، با کاهش ۰.۱ درصدی مواجه شد.
از سوی دیگر گزارش می گوید: پنج تأمین کننده پرسود کاهو در بازارهای بین المللی، «اسپانیا، ایالات متحده آمریکا، مکزیک، هلند و چین» هستند. روی هم رفته، این پنج صادر کننده پیشرو بیش از سه چهارم (۷۷.۵ درصد) از کاهوی صادراتی جهان را در طول سال ۲۰۲۴ تولید کردند.
در واقع در بحث کشورهایی که بالاترین ارزش دلاری کاهو را در طول سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند، آمده است: اسپانیا صادراتی ۱.۱ میلیارد دلاری که بیش از ۲۹ درصد از کل صادرات کاه محسوب می شود در جایگاه نخست قرار دارد و پس از آن نیز ایالات متحده با ۶۳۸ میلیون دلار، مکزیک با حدود ۴۸۸ میلیون دلار، هلند با ۳۲۴ میلیون دلار و چین با ۳۰۰ میلیون دلار در جایگاه دوم تا پنجم قرار دارد. پس از آن نیز کشورهای ایتالیا، فرانسه، بلژیک، کانادا، آلمان، لهستان، مصر، مالزی و مجارستان در رتبه های بعدی قرار دارند به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، ۹۵.۶ درصد از کاهوی صادراتی جهان را در سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند.
این در حالی است که در میان صادرکنندگان برتر، سریع ترین رشد صادرکنندگان کاهو از سال ۲۰۲۳ به این سو به ترتیب عبارتند از: اردن (۶۳ درصد افزایش)، مجارستان (۴۱.۲ درصد افزایش)، هلند (۱۰.۷ درصد افزایش) و ایالات متحده آمریکا (۹.۸ درصد افزایش). از طرف دیگر کشورهایی که کاهش فروش کاهوی صادراتی خود را تجربه کردند، عبارتند از: مصر (۲۰ درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۳)، بلژیک (۱۴ درصد کاهش)، آلمان (۹.۴ درصد کاهش)، اسپانیا (۲.۹ درصد کاهش) و کانادا (۲ درصد کاهش).
کاهش ۷۹ درصدی ارزش صادراتی کاهوی ایران در سال ۲۰۲۴
صادرات ایران نیز در این بخش در سال ۲۰۲۴ به ۹.۴ میلیون دلار رسیده که نسبت به سال قبلتر کاهشی بالغ بر ۷۹ درصد را نشان می دهد.
تحلیل بازار صادراتی کاهو از منظر قاره ای
از سوی دیگر در میان قاره ها، تأمین کنندگان در کشورهای اروپایی با محموله هایی به ارزش ۲ میلیارد دلار یا بیش از نیمی (۵۵.۱ درصد) از کل جهان، بالاترین ارزش دلاری کاهوی صادراتی را در طول سال ۲۰۲۴ به فروش رساندند. در رتبه دوم، صادرکنندگان مستقر در آمریکای شمالی با ۳۳ درصد و ۱۰.۶ درصد دیگر از محموله های بین المللی کاهو از آسیا قرار داشتند. همچنین درصدهای کمتری از فروشندگان در آفریقا (۰.۸ درصد)، آمریکای لاتین (۰.۳ درصد) به جز مکزیک، و سپس اقیانوسیه (۰.۱ درصد) عمدتاً استرالیا و نیوزیلند بود.
گفتنی است در بحث واردات کاهو نیز داده های منتشر شده از سوی سازمان فائو نشان می دهد: در سال زراعی ۲۰۲۳-۲۰۲۴، ارزش وارداتی کاهو در سراسر جهان بالغ بر ۲.۰۶ میلیارد دلار بوده و در این میان ایالات متحده آمریکا بزرگترین کشور وارد کننده کاهوی تازه بود و پس از آن کانادا، آلمان، فرانسه، بریتانیا، هلند، ایتالیا، اتریش، لهستان و بلژیک قرار داشتند.
