خواص قهوه چیست؟

مطالعه جدیدی که در the European Heart Journal منتشر شده است، نشان می دهد نوشیدن قهوه در صبح، به جای طول روز، به طور قابل توجهی با کاهش خطر مرگ مرتبط است. این مزیت برای افرادی که حداقل دو فنجان قهوه در صبح مصرف می کردند، حتی قابل توجه تر بود.

این مطالعه مشاهده ای بزرگ، شامل داده های بیش از ۴۰.۰۰۰ بزرگسال آمریکایی بود. محققان عواملی را که می توانستند بر نتایج تأثیر بگذارند، مانند مدت زمان خواب، سطح فعالیت بدنی، وضعیت سیگار کشیدن و کیفیت رژیم غذایی، در نظر گرفتند.

افرادی که بیش از یک تا دو فنجان قهوه در صبح می نوشیدند، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی نوشیدند، با 16 درصد خطر مرگ کمتر به هر دلیلی و 31 درصد خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری قلبی مواجه بودند.

به گفته بتانی دورفلر، متخصص ارشد تغذیه بالینی در موسسه سلامت گوارش در نورث وسترن مدیسین که در این مطالعه حضور داشت، قهوه از شهرت بدی برخوردار شده است و این در شرایطی است که داده های بیشتری نشان می دهند که قهوه بخش مهمی از یک الگوی غذایی سالم است.

مطالعات قبلی، ارتباط بین قهوه و بسیاری از مزایای سلامتی را نشان داده اند که از آن جمله می توان به کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و افسردگی اشاره کرد. با این حال، این مطالعه یکی از اولین مواردی بود که زمان نوشیدن قهوه و مزایای سلامتی آن را بررسی کرد.

محتوای کافئین به طور کامل نتایج مطالعه را توضیح نمی دهد

افراد بسیاری روزانه قهوه می نوشند، اغلب برای افزایش انرژی، اما مصرف کافئین در اواخر روز ممکن است خواب شبانه را دشوارتر کند. برخی تحقیقات نشان می دهند که حداقل هشت ساعت پیش از خواب باید از نوشیدنی های کافئین دار پرهیز کنید.

نوشیدن قهوه در اواخر روز می تواند بر مدت زمان و کیفیت خواب تأثیر بگذارد. به گفته گابریل جود، متخصص تغذیه بالینی در مرکز پزشکی جان هاپکینز بی ویو، خواب ناکافی عامل خطر برای شرایطی مانند چاقی و سندرم متابولیک است.

جود افزود: “حدود سه تا چهار ساعت طول می کشد تا نیمی از مقدار کافئین در بدن تجزیه شود، اگرچه این زمان بر اساس متابولیسم فرد و افزودنی هایی مانند کرم های پرچرب متفاوت است.”

مطالعه جدید نشان می دهد که نوشیدن قهوه در بعد از ظهر می تواند ریتم شبانه روزی را مختل کند که به کاهش تولید ملاتونین منجر می شود. تحقیقات نشان می دهند که سطوح پایین ملاتونین و اختلال در خواب ممکن است خطر بیماری های قلبی را افزایش دهند.  

به گفته فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی.اچ. چان و یکی از نویسندگان این مطالعه، دیگر اجزای قهوه مانند پلی فنول ها نیز ممکن است در مزایای سلامتی قهوه نقش داشته باشند.

خواص ضد التهابی قهوه ممکن است هنگام مصرف در صبح تأثیر قوی تری داشته باشد.

هو گفت: “احتمالاً مزایای سلامتی مشاهده شده در نوشیدن قهوه صبحگاهی ناشی از اثرات ترکیبی کافئین، پلی فنول ها و اختلال کمتر در ریتم های شبانه روزی طبیعی بدن است.”

آیا باید فقط صبح ها قهوه بنوشید؟

اگر اهل قهوه نیستید، نیازی نیست به دلیل نتایج این مطالعه نوشیدن آن را آغاز کنید.

به گفته آلیس اچ. لیختنشتاین، دانشمند ارشد در مرکز تحقیقات تغذیه انسانی جین مایر یو اس دی ای در دانشگاه تافتس، رابطه علت و معلول ثابت نشده است. این امر به ویژه در صورتی مهم است که فرد طعم قهوه را دوست نداشته باشد و برای افزایش مصرف آن، انواع حاوی شکر و کرم افزوده را انتخاب کند.

افزودن کرم یا شیرین کننده ها به قهوه به معنای کالری، قند اضافه و چربی های اشباع بیشتر در نوشیدنی شماست که می تواند مزایای سلامتی بیان شده در مطالعه را خنثی کند.

به گفته گابریل جود، افرادی که “عصر” یا “تمام روز” قهوه می نوشند ممکن است با تغییر عادت به «فقط صبح ها» از مزایای بیشتری برخوردار شوند.

جود افزود: “من می توانم بگویم این مطالعه می تواند به رفع نگرانی های افرادی که می خواستند قهوه بنوشند، اما از تأثیر منفی آن بر سلامتی خود می ترسیدند، کمک کند.”