به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فرارو، شب یلدا از سنتهای اصیل ایرانیها است که خانوادهها در این شب دور هم جمع میشوند و با خوردن انار و هندوانه و آجیل و خوراکیهای مخصوص یلدا و خواندن اشعار حافظ این شب را سپری میکنند. یکی از دغدغههای خانمهای باسلیقه برای پذیرایی در این شب این است که خوراکیهای خوشمزه و زیبای یلدایی را تهیه کنند.
دسر بیسکوییت و انار با کرم لوتوس نوعی دسر بسیار خوشمزه و لطیف است که از دو لایه کرم کارامل و کرم لوتوس همراه با روکشی از سس انار تهیه میشود.
اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و خاص را برای پذیرایی در شب یلدا با روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر بیسکوییت و انار همراه ما باشید.
مواد لازم برای سس انار
انار: ۱ لیوان
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای دسر
شیر: ۲ لیوان
بیسکوییت پتیپور: ۲ بسته
پودر کرم کارامل: ۱ بسته
خامه صبحانه: ۱ بسته
کرم لوتوس: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر بیسکوییت و انار
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا انار دانه شده را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید.
شکر و نشاسته ذرت را روی آن بریزید و کمی وانیل اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه بدهید انار کم کم شروع به جوشیدن کند. وقتی سس به غلظت رسید، اجاق گاز را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید تا خنک شود.
در مرحله بعد پودر کرم کارامل و شیر را داخل قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و هم بزنید.
وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، بیسکوییت پتی پور خرد شده و خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
بعد اجاق گاز را خاموش کنید. با گوشتکوب برقی مواد را بزنید تا یکدست شود.
دسر را داخل ظرف مخصوص سرو بریزید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
در مرحله بعد کرم لوتوس را روی بخار آب جوش قرار بدهید و هم بزنید تا یکدست و روان شود.
بعد از اینکه کمی خنک شد، روی دسر بسته شده بریزید و با قاشق یا کاردک صاف کنید.
دوباره ظرف را داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
در مرحله آخر سس انار آماده را روی دسر بریزید و تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ برای درست کردن این دسر اگر کرم بیسکوییت لوتوس در منزل ندارید، میتوانید به جای آن از نوتلا یا شکلات صبحانه استفاده کنید.
ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن میشنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمیتوان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را میتوانید در بستهبندیهای بهداشتی از فروشگاههای مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
