به گزارش بازار، محسن محمدی با اشاره به اینکه مهمترین دغدغه فعالان زیر مجموعه اتحادیه چلوکباب، چلو خورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان مشهد خرید مواد اولیه و قطعی برق است، اظهار کرد: چالشها و دغدغههای اتحادیه بسیار است، اما مهمترین مسئله در حال حاضر خرید مواد اولیه است؛ قیمت مواداولیه روزانه تغییر میکند. فعالان در حوزه چلوکباب، چلو خورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان اگر امروز برای مثال یک جنس را با قیمت ۱۲۰۰تومان خریداری میکنند در روزهای پیش رو باید هزینه بیشتری را برای خرید و جایگزین کردن همان جنس بپردازند.
وی افزود: قطعی برق از دیگر مشکلات و چالشهای دیگر واحدهای فعال زیر مجموعه اتحادیه چلوکباب، چلو خورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان است. مسئله مشکلات ناشی از قطع برق برای تمامی اصناف مطرح است اما در برخی مقاطع صنف چلوکباب، چلو خورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان ضرر بیشتری را متحمل میشود. در این شرایط اگر رستوراندار بخواهد، یک ژنراتور خریداری کند، باید مبلغ بسیار زیادی را هزینه کند.
رئیس اتحادیه چلوکباب، چلوخورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان مشهد با اشاره به اینکه اخیراً در صورت خرید ژنراتور، قیمت آن به دلار و یورو اعلام میشود، اظهار کرد: موضوع عجیبی که برای خریداران محصولات پیش آمده این است که قیمتها به تومان و ریال عرضه نمیشود. اگر قرار است چنین شرایطی برای اتحادیه باشد، باید برای شرکت تولیدکننده و سایر افراد نیز همین مسئله وجود داشته باشد.
محمدی درباره علت افزایش قیمت چلوکباب و سایر غذاها، تصریح کرد: قیمت مواد اولیه روزانه تغییر میکند؛ همچنین سایر هزینههای نیز دائماً افزایش پیدا میکند. برای نمونه، کارگری که از روز اول فروردین حقوقش افزایش پیدا کرده است، اگر برای مثال در ابتدای سال با حقوق ۳۰ یا ۴۰ میلیون تومان در رستوران کار میکرد، اکنون در ۶ ماهه دوم سال با این میزان گرانی و افزایش قیمت مواد اولیه نمیتواند زندگی خود را اداره کند و درخواست افزایش ۱۰ الی ۲۰ میلیون تومانی حقوق خود را مطرح میکند.
وی ادامه داد: رستوراندار با توجه به شرایط موجود نمیتواند کاری انجام دهد؛ زیرا او نیز تحت فشار است. هرچه قیمت مواد اولیه افزایش پیدا میکند، رستوراندار ناچار است قیمت غذا را افزایش دهد؛ بنابراین مشتری نیز کمتر میشود. در این شرایط باید کارگر خود را از رستوران اخراج کند که موجب افزایش بیکاری در جامعه میشود یا با همان قیمت با کارگران ادامه دهد که بعید است چنین شرایطی امکانپذیر باشد.
رئیس اتحادیه رستورانداران مشهد در رابطه با شرایط فروش واحدهای زیرمجموعه اتحادیه، اظهار کرد: فروش واحدهای زیرمجموعه اتحادیه چلوکباب، چلوخورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان مشهد حداقل ۴۰ درصد کاهش پیدا کرده است؛ زیرا هرچه قیمت مواد اولیه افزایش پیدا میکند، قدرت خرید مردم نیز کاهش مییابد. برای نمونه، قیمت گوشت گوساله تنها در یک هفته اخیر حدود ۳۰۰ هزار تومان افزایش پیدا کرده است.
محمدی افزود: هرچه قیمت مواد اولیه افزایش پیدا میکند، رستوراندارها به موازات ناچار به افزایش قیمت غذا میشوند. وقتی قیمت غذا افزایش پیدا میکند، قطعاً قدرت خرید مردم کاهش پیدا میکند در نتیجه فروش کاهش یافته و رستورانداران به تدریج با مشکل مواجه میشوند و ممکن است ورشکست شده و شغل خود را از دست بدهند.
وی با اشاره به وضعیت واحدهای صنفی زیرمجموعه اتحادیه چلوکباب، چلوخورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان مشهد، تصریح کرد: از ابتدای سال تاکنون حدود ۴۰۰ واحد فعال زیرمجموعه اتحادیه تعطیل شده است. با توجه به این مسئله این دغدغه و چالش برای فعالان این حوزه و نیرویکار مطرح است که در صورت تعطیل شدن واحدهای فعال زیر مجموعه اتحادیه، وضعیت اشتغال نیروی کار خود چه میشود و آنها کجا باید مشغول به کار شوند.
محمدی با اشاره به ضرورت ایجاد ثبات قیمتها، بیان کرد: درخواست فعالان صنف چلوکباب، چلوخورشت، رستورانداران، کباب و حلیمپزان این است که حداقل قیمتها ۶ ماه الی یک سال ثبات داشته باشد. بهعنوان نمونه، اگر امروز یک ظرف یکبارمصرف را ۳۰ هزار تومان خریداری میکنیم، انتظار میرود قیمت آن ۶ ماه بعد نیز ۳۰ هزار تومان باشد یا اگر گوشت را کیلویی یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان خریداری میکنیم، این قیمت در ۶ ماه آینده نیز ثبات داشته باشد.
وی ادامه داد: وجود چنین ثباتی موجب میشود مردم با اطمینان و دغدغه کمتری و راحتتر به فعالیت اقتصادی و خرید و فروش بپردازند. با این حال، در شرایط فعلی قیمتها به سرعت در حال تغییر است؛ بهعنوان مثال، قیمت میگو ۱۰ روز پیش یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان بود و امروز به ۲میلیون تومان رسیده است و در صورت تداوم این روند، ممکن است طی ۲۰ روز آینده به دو میلیون و ۲۰۰ یا دو میلیون و ۳۰۰ هزار تومان افزایش یابد.
