بازار؛ گروه کشاورزی: طبق آخرین آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی جهانی (FAO) و گزارش های کشاورزی بین المللی، تولید سیب زمینی در جهان به طور تقریبی حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیون تن در سال رسیده است.
سازمان فائو: فروش جهانی صادرات سیب زمینی فرآوری نشده (خام) در سال ۲۰۲۴ به ۷.۱ میلیارد دلار آمریکا رسیده است که در مقایسه با ۶.۴ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، به میزان ۱۱ درصد افزایش یافته است
این در حالی است که بر اساس داده های سازمان فائو چین، هند، یونان، اوکراین، روسیه، هلند، بنگلادش، ایالات متحده و پاکستان بیشترین تولید سیب زمینی را در جهان دارا هستند و فروش جهانی آن نیز پویا و پررونق است. به طوری که طبق داده های آماری فروش جهانی صادرات سیب زمینی فرآوری نشده (خام) در سال ۲۰۲۴ به ۷.۱ میلیارد دلار آمریکا رسید. این در شرایطی است که به طور کلی، ارزش سیب زمینی خام صادراتی برای همه کشورهای صادرکننده نسبت به سال ۲۰۲۰ که ارزش محموله های سیب زمینی خام ۴.۴۳ میلیارد دلار بود، به طور متوسط ۶۰ درصد یافته است. از سوی دیگر ارزش سیب زمینی خام صادراتی در مقایسه با ۶.۴ میلیارد دلار از سال ۲۰۲۳، به میزان ۱۱ درصد افزایش یافته است.
فرانسه، هلند، آلمان، کانادا و مصر؛ پنج کشوری که بیشترین صادرات سیب زمینی خام را رقم زده اند
داده های آماری همچنین بیانگر این است که در بحث صادرات کشورهای فرانسه، هلند، آلمان، کانادا و مصر پنج صادر کننده اصلی هستند. به عبارت دقیق تر در سال ۲۰۲۴ در بحث صادرات سیب زمینی خام و فرآوری نشده فرانسه با رقم زدن صادراتی به ارزش ۱.۴۱ میلیارد دلار که حدود ۲۰ درصد از کل سیب زمینی خام صادراتی می شود در صدر صادرات جای گرفته است. و پس از آن نیز کشور هلند با ثبت صادراتی به ارزش ۱.۴ میلیارد دلار، آلمان با بیش از ۸۲۵ میلیون دلار، کانادا با ۴۱۴ میلیون دلار و مصر با بیش از ۴۱۱ میلیون دلار در رده های دوم تا پنجم صادرات سیب زمینی خام صادراتی قرار دارند.
از سوی دیگر داده های جهانی بیانگر این است که کشورهایی همچون بلژیک، ایالات متحده، چین، بریتانیا، اسپانیا، پاکستان، هند، ایتالیا، و دانمارک در رده های بعدی صادرات از نظر ارزش صادراتی قرار گرفته اند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده حدود ۹۰ درصد از سیب زمینی خام صادراتی در سراسر جهان را در سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند.
بنا بر این گزارش در میان کشورهای فوق، سریع ترین رشد صادرکنندگان سیب زمینی خام از سال ۲۰۲۳ به این سو عبارت بودند از ایتالیا با حدود ۴۳ درصد افزایش و پس از آن فرانسه با ۲۸ درصد، بریتانیا با ۲۷ درصد و دانمارک با ۲۳ درصد افزایش بیشترین افزایش صادرات را به ثبت رسانده اند. از سوی دیگر کانادا صادرات خود را حدود ۱۲ درصد نسبت به سال ۲۰۲۳ کاهش داده است و ایالات متحده نیز کاهش جزئی فروش سیب زمینی خام صادراتی خود را تجربه کرده است.
ارزش ۱۷ میلیارد دلاری بازار جهانی سیب زمینی سرخ شده منجمد
نکته قابل تامل در خصوص سیب زمینی اینکه این محصول نه تنها به صورت خام در بازارهای جهانی عرضه می شود بلکه بخشی از تولیدات این حوزه نیز به صورت سیب زمینی های آماده یا کنسرو شده در قالب سیب زمینی سرخ شده منجمد ارائه می شود که در این بخش نیز روند رو به رشدی در حال به ثبت رسیدن است. به طوری که طبق داده های آماری سایت تحقیقی worldtopexports ارزش محموله های جهانی سیب زمینی های آماده یا کنسرو شده از جمله سیب زمینی سرخ کرده منجمد، ۱۷.۳ میلیارد دلار فروش بین المللی و به این ترتیب رشدی حدودا ۶۰درصدی را نسبت به سال ۲۰۲۰ نشان می دهد و از آن طرف تغییر سالانه برای سیب زمینیهای آماده یا کنسرو شده، شامل سیب زمینی سرخ کرده منجمد، با رشد۸۴ درصدی در ارزش کل از ۹.۴۲ میلیارد دلار برای سال ۲۰۲۳، افزایش یافته است.
در واقع آمارها بیانگر این است که در بحث صادرات سیب زمینی های آماده یا کنسرو شده در طول سال ۲۰۲۴ بالاترین ارزش دلاری مربوط به بلژیک با ۴.۶ میلیارد دلار است و پس از آن هلند با انجام صادراتی به ارزش ۳.۲ میلیارد دلار در جایگاه دوم قرار دارد. این در حالی است که کانادا با ۲/۳، ایالات متحده با ۱.۵ میلیارد دلار و فرانسه با یک میلیارد دلار در جایگاه سوم تا پنجم قرار دارند. همچنین کشورهای آلمان، لهستان، آرژانتین، مصر، چین، اسپانیا، هند، بریتانیا، ترکیه و اتریش در رتبه های بعدی قرار دارند. بنابراین از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده بیش از ۹۰ درصد از کل سیب زمینی های آماده یا کنسرو شده را در سال ۲۰۲۴ صادر کردند که شامل محصولات منجمد و غیر منجمد می شد.
در این میان نیز کشورهای فرانسه، مصر، هند و آرژانتین صادرات خود را افزایش داده اند و در عوض ایالات متحده، بریتانیا، بلژیک و ترکیه کاهش فروش سیب زمینی منجمد آماده یا کنسرو شده صادراتی را نسبت به سال ۲۰۲۳ تجربه کرده اند.
کشورهای اروپایی؛ بزرگترین خریداران سیب زمینی خام وارداتی
در بخش دیگری از این گزارش به واردات سیب زمینی خام پرداخته شده که داده های آماری آن مربوط به سال ۲۰۲۳ است و بیانگر این است که ارزش سیب زمینی خام وارداتی جهانی برای همه کشورهای واردکننده نسبت به سال ۲۰۱۹، زمانی که خرید بین المللی این سیبزمینیهای تازه یا سرد ۵.۴۴ میلیارد دلار ارزش داشت، به طور متوسط ۲۴.۹ درصد افزایش یافته است.
همچنین این گزارش نشان می دهد: پنج واردکننده بزرگ سیب زمینی، کشورهای «بلژیک، اسپانیا، هلند، ایالات متحده آمریکا و ایتالیا» هستند. در حقیقت این پنج خریدار اصلی تقریباً دو پنجم معادل ۳۷.۶ درصد از ارزش جهانی سیب زمینی وارداتی در طول سال ۲۰۲۳ را خریداری کردند.
از سوی دیگر از دیدگاه قاره ای، خریداران در کشورهای اروپایی بیشترین سیب زمینی خام وارداتی را در طول سال ۲۰۲۳ خریداری کردند که در مجموع ۴.۴ میلیارد دلار یا ۶۴.۹ درصد از کل جهانی بود. در رتبه دوم واردکنندگان مستقر در آسیا با ۱۶ درصد قرار داشتند، در حالی که ۹.۶ درصد از سیب زمینی های وارداتی در سراسر جهان به خریداران در آمریکای شمالی تحویل داده شد. ۶.۳ درصد دیگر به آفریقا رسید.
