به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فرارو، این سالاد خوشمزه یلدایی از ترکیب کلم بنفش با انار، هویج، گردو و شوید همراه با سسی از ماست و مایونز و خردل تهیه میشود.
اصلا فصل پاییز که از راه میرسد، وقت درست کردن سالادهای رنگارنگ و زیباست. اسفناج، نارنگی و انار پایه ثابت وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالادها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند.
سالادهای پاییزی محبوبتر از سالادهای زمستانی هستند؛ زیرا به دلیل داشتن موادی مانند لبو، انار، نارنگی و اسفناج رنگارنگاند و طعم بینظیری دارند. سالادی که میخواهیم آموزش آن را برای شب یلدا با شما به اشتراک بگذاریم، بسیار شیک و درعینحال خوشمزه است که میتوانید برای پذیرایی در شب یلدا از آن استفاده کنید. این سالاد خوشمزه با پایه انار از کلم بنفش، گردو، هویج و یک سس خوشمزه تشکیل شده است. اگر دوست دارید این سالاد خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد یلدایی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد یلدایی
کلم قرمز: نصف یک کلم کوچک
انار دانه شده: ۱ لیوان
هویج: ۲ عدد
شوید تازه: ۱ دسته
مغز گردو: نصف لیوان
لبو پخته و خرد شده: ۱ لیوان
مواد لازم برای سس سالاد
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
ماست یونانی یا هم زده: ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
طرز تهیه سالاد یلدایی
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا کلم قرمز را به صورت رشتهای خیلی نازک خرد کنید و داخل ظرف بریزید.
حالا هویج را با پوستکن به صورت نواری نازک خرد کنید و کنار کلمها بریزید.
شوید را خرد کنید و همراه با لبو و گردوی خرد شده به مواد بالا اضافه کنید.
برای درست کردن سس سالاد هم کافی است ماست، سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه و آویشن را داخل یک کاسه مناسب مخلوط و به مواد سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
حالا یک قالب گرد را انتخاب کنید و کف قالب کیسه فریزر پهن کنید.
یک لیوان لبه پهن را وسط قالب بگذارید و سالاد آماده را دورتادور لیوان بریزید و به مدت سه تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از این مدت زمان خیلی آرام سالاد را داخل ظرف سرو برگردانید و لیوان را به آرامی خارج کنید.
روی سالاد ساقههای شوید بگذارید و کمی انار دانه شده روی شویدها بچینید، نوش جان.
نکات مهم
ـ برای تهیه این سالاد بهتر است از شوید تازه استفاده کنید و تا جای ممکن شوید تازه را جایگزین شوید خشک نکنید، زیرا عطر و بوی بیشتری دارد.
ـ هنگام خرید لبو توجه داشته باشید که لبوی مرغوب باید کوچک و سفت و رنگ آن نارنجی پر رنگ باشد. اگر لبو خیلی بزرگ همراه با ریشههای پشمی زیاد بود، هرگز آن را خریداری نکنید؛ زیرا نشان دهنده یک لبوی پیر است. لبوی خیلی بزرگ معمولا وسطش سفت است و مغزپخت نمیشود. به طور کلی همیشه سعی کنید لبوهای کوچک یا متوسط را خریداری کنید که پختشان هم راحتتر است.
ـ بسیاری از افراد کلم را به خاطر بوی آن دوست ندارند؛ بنابراین مهمترین نکته در مورد تهیه غذا یا سالادی که با کلم برگ است، از بین بردن بوی کلم است. برای این منظور کلمها را خرد کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب یخ قرار دهید، بعد داخل صافی بریزید و اجازه بدهید آب آن کشیده شود. با این ترفند بوی بد کلم از بین میرود و درنهایت سالاد یا غذایی خوشطعم و خوشعطر خواهید داشت.
ـ همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عدهای میپرسند، آیا میشود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقهای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، میتوانید ماست چکیده را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب میاندازد؛ بنابراین توصیه میشود برای مهمانیها این کار را انجام ندهید.
